丹沢滋黒軍鶏

丹沢滋黒軍鶏とは、当社養鶏場「山路ファーム」で育てているブランド地鶏です。大切な命をいただいているという感謝の思いから、山路ファームではアニマルウェルフェアの考えに基づき、細部までこだわり抜いた「鶏ファースト」の飼育に取り組んでいます。

まず、鶏は通常、抗生物質を与えて育てられるのが一般的ですが、当ファームでは「完全無投薬」で飼育しています。米ぬか・とうもろこしを中心とする自家製の発酵飼料にミネラル豊富な三浦半島産ひじきをブレンドした餌と、丹沢山系からくみ上げた天然地下水を与え、鶏のすこやかな成育を見守っています。また、鶏舎内では鶏たちが羽を十分に伸ばせるよう1㎡あたり4羽以下のスペースで平飼いしています。足などに怪我を負った場合には他の鶏と隔離し、補強ベッドに乗せて餌を食べられるようにするなど、できる限り鶏に寄り添って飼育を行っています。

丹沢滋黒軍鶏は「かながわ鶏」という神奈川県独自の品種であり、軍鶏らしい肉のしなやかな弾力性と、赤身肉のような後を引く旨みが特長です。いまだ生産方法が確立しておらず、知る人ぞ知るニッチな品種ですが、当ファームではこの品種の魅力を最大限に引き出そうと徹底的に研究を重ね、最高の味とクオリティを実現しました。

神奈川の豊かな自然から生まれた「丹沢滋黒軍鶏」を一人でも多くの皆様にご賞味いただき、全国ブランドとしてさらに広く愛される存在になれるよう、今後も一羽一羽を丹精こめて育てて参ります。